La Casa Iberica Blog — Jamón Iberico

Il Prosciutto di Parma e il Prosciutto Ibérico de Bellota sono entrambi membri dell'élite dei salumi, prodotti da maiali di alta qualità. Nonostante questa somiglianza, ci sono molte differenze tra i due che li rendono unici. 1. Caratteristiche Fisiche Prosciutto di ParmaIl Prosciutto di Parma si presenta con una forma tondeggiante e pesa tra i 7 e i 10 chili senza lo zoccolo. Il grasso bianco si concentra sul bordo esterno e la cotenna è piuttosto spessa. La fetta deve essere umida, non lucida, e al centro si deve notare una piccola porzione di grasso bianco, il punto in cui...

Il prosciutto iberico e la spalla iberica, entrambi provenienti dallo stesso maiale iberico, sono una vera delizia per il palato. Tuttavia, spesso ci si chiede quale sia la differenza tra i due. La differenza principale sta nelle parti dell'animale da cui sono ricavati: la spalla, o paleta in spagnolo, proviene dalle zampe anteriori del maiale, mentre il prosciutto è il prodotto ottenuto dalle zampe posteriori.   Differenze Fondamentali  La principale differenza tra prosciutto e spalla è evidente a prima vista quando si osservano il loro peso e le loro dimensioni. Il prosciutto, derivato dalle zampe posteriori del maiale, ha un...

Il mondo del prosciutto Pata Negra è ricco e complesso, con una moltitudine di termini specifici. Questo glossario vi aiuterà a capire meglio l'argomento e ad apprezzare di più questo delizioso prodotto gastronomico.

L'estate è quasi arrivata e l'innalzamento delle temperature presenta delle difficoltà nella conservazione dei nostri cibi. Per assicurare che il vostro pregiato prosciutto iberico e gli squisiti salumi affettati conservino la loro eccellente qualità, è essenziale conoscere le modalità di conservazione durante i mesi più caldi e le pratiche per continuare a gustarli al meglio, mantenendo il loro sapore e consistenza ideali anche nel periodo estivo.