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Intero – il peso può variare tra i 5 e i 6 kg
L’autentica spalla iberica di cebo de campo, ottenuta con la migliore carne di maiale allevato libero nei campi. Il prodotto si presenta intero, circa 6 kg.
La spalla del maiale iberico è un prodotto di eccezionale qualità e per tanti anche più saporito rispetto al prosciutto è però meno conveniente in rapporto alla quantità prezzo, poiché un tagliatore professionista riesce a tirare fuori della spalla una utilità massima del 40% del totale del peso della spalla. È inoltre molto importante sapere che è più difficile tagliare la spalla piuttosto che il prosciutto.
INGREDIENTI
Spalla di suino Iberico, sale marino e zucchero.
STAGIONATURA
Più di 24mesi di stagionatura naturale.
FORMATO
1 spalla intera di circa 6 kg.
CONSERVAZIONE
Conservare il prodotto in un luogo asciutto a temperatura ambiente (circa 20º - 28ºC).
La Casa Iberica Blog
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